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Ratattouille
Para 4 pessoas
Ingredientes
- 2 batatas doces (400g)
- 3 tomates com rama
- 2 curgetes (500g)
- 3 cenouras
- 3 cebolas
- ½ Couve roxa (300g)
- 1 c.sobremesa de sal
- Pimenta-preta q.b.
- 1 c.sobremesa de alho em pó
- 500mL polpa de tomate
- 10 folhas de manjericão
- 2 c.sopa de azeite
Modo de Preparação:
- Pré aqueça o forno a 190ºC.
- Corte todos os legumes às rodelas e a couve roxa, se conseguir, em rodelas ou em pedaços finos e tempere-os com sal e pimenta.
- Coloque o molho de tomate numa travessa e salpique-o com metade do manjericão picado e o alho.
- Em seguida, disponha os legumes, de forma alternada, dando-lhes a forma de uma rosácea.
- Regue com o azeite, salpique com as folhas de manjericão e leve ao forno por 30min.
Couve Roxa
Conhecida como uma variante do repolho, a couve roxa é um hortícola riquíssimo em água e fibra, pelo que a sua ingestão ajudará na saciedade. Apesar de normalmente ser consumida em saladas, também poderá incluí-la em sopas, salteada ou gratinada.
Parte edível: 80%
| Por 100g | 1 chávena* | |
| Valor energético | 30 kcal | 24 kcal |
| Lípidos | 0,0g | 0,1g |
| Hidratos de carbono | 3,9g | 3,5g |
| Açucares | 3,3g | 2,8g |
| Fibra | 3,3g | 2,8g |
| Proteína | 2,0g | 1,2g |
*1 chávena com porções pequenas
Vitaminas (Vit) em maior quantidade: Vit C, vit B (excepto B12) e Vit A
Minerais em maior quantidade: Potássio, cálcio, fosforo
Percentagem de água: 90%
Atividades necessárias para queimar a quantidade de 1 chávena: 3min de bicicleta, 2min de corrida, ou 8min de lides domésticas.
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