Ovos rotos em cama de curgete e nabo

Ovos rotos em cama de curgete e nabo

Para 6 pessoas

Ingredientes

• 1 curgete (300g)
• ½ nabo (250g)
• 200g tomate mini alongado
• 1 c.sopa de azeite
• 2 c.sopa pão ralado
• 6 ovos
• 1 c.chá de alho em pó
• 1 c.chá de sal
• Cebolinho picado q.b.
• Manjericão q.b.
• Pimenta q.b

Modo de Preparação

1. Pré aqueça o forno a 180ºC na função calor circulante e grelha inferior.
2. Lave a curgete e o nabo e corte-os em rodelas finas.
3. Corte o tomate em rodelas ou em gomos e reserve.
4. Pincele seis formas (ou uma travessa) de louça com azeite e polvilhe com o pão ralado.
5. Forre as formas com as rodelas de curgete e nabo, alternando ambos e salpique com metade do sal, pimenta e alho.
6. Distribua metade do tomate pelas formas e salpique com um pouco de cebolinho.
7. Parta os ovos sobre os legumes. Tempere com o resto do sal e pimenta e leve ao forno cerca de 8min.
8. Antes de servir, distribua o restante tomate pelas formas e salpique com mais cebolinho.

Nabo

O nabo é, à semelhança de praticamente todos os hortícolas, bastante rico em água com baixo teor calórico. Tem sabor leve e pode ser comido cru, em saladas ou cozido em sopas, cremes, purés ou como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.

Parte edível: 51%

*1 nabo de tamanho médio (8cm de diâmetro)

Vitaminas (Vit) em maior quantidade: Vit C e vit B (excepto B12)

Minerais em maior quantidade: Potássio, sódio e cálcio

Percentagem de água: 94%

Atividades necessárias para queimar 36Kcal: 3min de bicicleta, 2min de corrida, ou 8min de lides domésticas.