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Wrap de beterraba com queijo de cabra
Tempo de preparação: 55 minutos
Ingredientes (8 porções):
- 2 beterrabas de tamanho médio
- 200g de queijo de cabra (mole)
- Pimenta preta;
- 200g de quinoa cozida
- 100g de nozes torradas e picadas
- 8 wraps integrais
- 2 folhas de beterraba
- Sumo de limão
- Raspa de uma laranja
- 1 colher de café de sal
- 2 maçãs pequenas
Modo de Preparação:
- Comece por assar as beterrabas embrulhadas numa folha de alumínio durante 45 minutos ou coza-a em água. Depois rale-a e junte a raspa de laranja, o sal e a pimenta.
- Adicione o queijo de cabra esfarelado e misture com uma colher.
- Ferva 500 ml de água. Adicione a quinoa e cozinhe em lume brando durante 15-20 minutos, até a água ter ficado praticamente absorvida.
- Deixe a quinoa arrefecer e quando estiver praticamente à temperatura ambiente adicione 2 a 3 colheres do recheio de beterraba no centro de cada wrap e cubra com metade de uma folha de beterraba, previamente lavada.
- Adicione algumas colheres do recheio de quinoa por cima e termine com algumas rodelas de maçã fatiada e nozes. Feche o wrap, se for necessário prenda-o com um palito e está pronto a servir de entrada.
Declaração Nutricional por dose
Energia (kcal): 420
Proteína (g): 13
Hidratos de Carbono (g): 6
Lípidos (g): 12,3
Alergénios: Frutos de casca rija, Glúten e Lactose
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