Suflê de Maçã

Suflê de Maçã

Para 5 pessoas

Ingredientes

• 4 maçãs
• 2 cascas de limão
• 1 pau de canela
• 2,5 dl de leite magro
• 3 ovos
• 5 c. (sopa) de mel
• 1 c. (sopa) de farinha de aveia

Modo de Preparação

1. Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes e corte-as em pedaços. Coloque num tacho, juntando a casca do limão, o pau de canela e 1,5 dl de água.
2. De seguida, tape, leve ao lume e deixe cozinhar até a água evaporar. Desligue o lume e deixe arrefecer. Leve ao lume o leite com a casca de limão e deixe aquecer. Separe as gemas das claras, deite as gemas numa taça, adicione 3 c. (sopa) de mel e mexa. Acrescente a farinha, volte a mexer e depois adicione o leite sem a casca de limão, aos poucos e sem parar de mexer.
3. Posteriormente, coloque a mistura anterior num tacho, passando-a pelo coador de rede fina e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Retire e reserve.
4. Bata as claras em castelo firme, juntando as restantes colheres de mel. Ligue o forno a 180º C. Esmague ligeiramente a maçã com um garfo e distribua por cinco taças individuais de forno. Cubra a maçã com o creme anterior e depois com as claras, auxiliando-se de um saco de pasteleiro. Leve ao forno até ficarem douradinhas.
5. Retire, deixe arrefecer e se preferir sirva morno

Maçã

A maçã é uma fruta rica em vitaminas, minerais e fibra. A sua casca é responsável por adicionar sabor, além de ajudar no trânsito intestinal (onde está presente alguma da fibra deste fruto). Apesar disso, deve-se optar por maçãs com casca limpa e firme.

Parte edível: 90%

*1 maçã de tamanho médio (7cm de diâmetro)

Vitaminas (Vit) em maior quantidade: Vit C, Carotenos, Vit A e VitE e do complexo B (exceto B12).

Minerais em maior quantidade: Potássio, fósforo e magnésio.

Percentagem de água: 83%

Atividades necessárias para queimar 1 maçã: 11min de bicicleta, 7min de corrida, ou 25min de lides domésticas.