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Sonhos de cenoura no forno
Tempo de preparação: 40 minutos
Ingredientes (10 porções):
- 500g de cenoura
- 2 ovos
- 125g de farinha de trigo integral
- 25 ml de leite magro ou bebida vegetal
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de laranja
- 1 pau de canela
- Canela em pó q.b.
Modo de Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque numa panela, a cenoura cortada em cubos, o pau de canela e a casca de laranja. Adicione o leite ou a bebida vegetal até cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em lume brando.
- Assim que a cenoura estiver cozida, retire-a, escorra bem e reserve o líquido da cozedura.
- Separe as gemas das claras.
- Reduza a cenoura a puré e junte as gemas, o mel, o leite (ou bebida vegetal), a raspa de laranja, a canela em pó, a farinha e o fermento.
- Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente ao preparado anterior.
- Forre formas de queques com papel vegetal e distribua a massa pelos moldes.
- Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Coloque os sonhos num prato e polvilhe com canela.
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