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Sarmale
Para cerca de 14 rolinhos
Ingredientes
- 1 repolho
- 500g de carne de vaca picada
- 200g de arroz agulha
- 400ml de molho de tomate com tempero (por ex: manjericão)
- 1 mão cheia de salsa picada q.b.
- pimenta a gosto
- azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500ml de tomate triturado
- água q.b.
- sal q.b.
Modo de Preparação
- Separe as folhas do repolho e lave-as em água corrente, aparando os talos.
- Coza as folhas em água a ferver com sal durante 10 minutos. Retire para arrefecer um pouco.
- Coloque um fio de azeite numa frigideira e a cebola picada, refogando-a até ficar translúcida. Junte o alho e deixe refogar mais um pouco, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e deixe arrefecer.
- Numa taça coloque a carne picada, a cebola e o alho refogados, sal e pimenta preta, o arroz agulha cru e o molho de tomate. Envolva tudo muito bem e junte a salsa picada à mistura.
- Coloque uma colher de sopa de recheio em cada folha e enrole como um crepe.
- Deite metade do tomate triturado numa panela e junte os embrulhos, sobrepondo-os. Regue com o restante tomate triturado, cubra com água a ferver, acerte o sal, tape e deixe cozinhar por 40 minutos.
- Sirva e delicie-se!
*Sarmale é um prato romeno muito popular. A palavra romena “sarma” tem origem na palavra turca – sarmak, que significa “embrulhar” e sarmale é apenas isso – repolho enrolado em carne picada, arroz e várias ervas e especiarias.
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