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Salmão salteado com couve-lombarda
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes
- 800 g de salmão em postas
- 500 g de couve-lombarda
- 2 ovos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- azeitonas pretas q.b.
- cebolinho q.b.
Modo de Preparação
- Coza os ovos em água abundante, escorra e descasque-os.
- Noutra panela, coza a couve em água temperada com sal e pimenta.
- Após escorrer, corte a couve em pedaços e pique os ovos de forma grosseira.
- Pique a cebola e os alhos, e refogue-os no azeite. Corte o salmão em cubos e adicione ao refogado, junto com as azeitonas. Misture bem e deixe dourar.
- No final, incorpore a couve e os ovos cozidos, temperando com sal e pimenta. Sirva imediatamente.
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