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Salmão no forno acompanhado de batata yacon
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes
- 600 g de filé de salmão
- ½ cebola cortada em rodelas finas
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas médias
- sumo de 2 limões
- papel alumínio
- alecrim a gosto
- manjericão a gosto
- azeitonas a gosto
- sal q.b.
- coentros q.b.
- azeite q.b.
Modo de Preparação
- Forre a travessa ou tabuleiro apropriado para ir ao forno com papel alumínio e unte-o com azeite.
- Disponha as batatas, cortadas em rodelas, por toda a assadeira.
- Regue as batatas com azeite e espalhe pouco de alecrim e manjericão sobre elas.
- Numa taça, misture sumo de limão, alecrim, sal, manjericão e coentros.
- Coloque o peixe sobre as batatas, fazendo alguns cortes com a ponta de uma faca para que o tempero penetre adequadamente e distribua o tempero em cima do peixe.
- Espalhe as rodelas de cebola e as azeitonas por cima do peixe.
- Cubra o recipiente com folha de alumínio e leve ao forno, aguardando cerca de 35 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel laminado e deixe o peixe a assar por mais 10 minutos e sirva.
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