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Salada quente de feijão frade e vegetais
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes
- 300 g couve-flor em ramos
- 2 c. de chá sal
- 1 molho grelos
- 1 cenoura
- 1 emb. rabanete
- 820 g feijão-frade
- 80 g miolo de avelã
- 400 g couve-roxa ripada
- pimenta de moinho q.b.
- 2 c. de sopa azeite
- salsa q.b.
Modo de Preparação
- Comece por cozer o feijão e reserve-o.
- Coza os ramos de couve-flor em água temperada com uma colher de chá de sal até que fiquem macios, mas ainda com uma textura crocante. Retire-os da água com a ajuda de uma escumadeira e reserve-os enquanto cozinha os grelos.
- Rale a cenoura e corte os rabanetes em rodelas. Deixe-os de lado.
- Grosseiramente pique o miolo de avelã e leve-o a uma frigideira para tostar levemente.
- Numa taça, coloque a couve-roxa cortada em tiras e adicione todos os ingredientes preparados anteriormente, exceto o miolo de avelã.
- Tempere a salada com o restante do sal, um pouco de pimenta e regue com azeite. Finalize polvilhando a salada com o miolo de avelã tostado e a salsa picada.
- Sirva a salada ainda morna.
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