Ratatouille

Ratatouille

Para cerca de 4 pessoas

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 4 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola roxa
• 1 beringela
• 1 curgete
• 2 tomates
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 200 ml azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• orégãos q.b.
• tomilho q.b.

Modo de Preparação

1. Coloque um fio de azeite num tacho apropriado para ir ao forno e refogue uma cebola picada com dois dentes de alho.
2. Junte orégãos, as folhas de louro e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
3. Corte em rodelas uma cebola roxa, uma beringela, uma curgete, dois tomates, um pimento verde e um pimento vermelho.
4. Retire as folhas de louro do molho de tomate e disponha os legumes de forma circular, sobrepondo-os alternadamente. Regue com azeite e tempere com sal, pimenta, orégãos e tomilho a gosto.
5. Tape o tacho e leve-o ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.
6. À parte, prepare o molho misturando 100 ml de azeite com sal, pimenta, orégãos, manjericão e tomilho.
7. Retire o ratatouille do forno e sirva, regando com o molho.

* Ratatouille: um prato que ficou famoso devido ao filme de mesmo nome, lançado em 2007, que conta a história de um rato que sonha em se tornar um grande chef francês. Esta receita nada mais é que uma explosão de sabores, provenientes dos vários legumes utilizados na sua confeção. O sabor final é divino!