Quiche de Espinafres

Quiche de Espinafres

Para 6 fatias:

Ingredientes:

• 200g de espinafres
• 2 latas de atum ao natural escorrido
• 200g de cogumelos laminados (frescos ou enlatados)
• 1 embalagem de massa quebrada
• ½ cebola picada
• 1 ou 2 dente de alho picado
• 1 c.sopa de azeite
• 50g de queijo ralado
• 120mL de leite magro
• 3 ovos
• Sal q.b
• Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 C.
2. Numa frigideira, coloque o azeite, adicione a cebola e o alho e deixe alourar.
3. Junte o atum, os cogumelos e os espinafres e deixe saltear em lume brando/médio.
4. Pincele uma tarteira com azeite e forre-a com a massa quebrada. Espalhe a mistura previamente salteada na frigideira sobre a massa e, de seguida, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sobre a mistura, adicione o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos.
6. Pode acompanhar com salada de legumes variados.

Espinafre

Espinafre, excelente alimento, pelo seu baixo valor energético e quantidade de fibras, vitaminas e minerais. É riquíssimo em Vit C, Carotenos, Vit A, Folatos (B9) e potássio! Apesar disso, contem ácido oxálico o que não é aconselhável a pessoas que sofram de artrite gota e cálculos renais. Pode ser preparado ao natural, o que favorece as suas propriedades naturais ou então pode ser cozinhado de qualquer forma.

Parte edível: 60%

Vitaminas (Vit) em maior quantidade: riquíssimo em Vit C, Carotenos, Vit A e Folatos (B9)

Minerais em maior quantidade: potássio, sódio, cálcio e magnésio.

Percentagem de água: 92%

Atividades necessárias para queimar 27 kcal: 3min de bicicleta, 2min de corrida, ou 9min de lides domésticas