Plăcintă

Plăcintă

Para cerca de 4 pastéis

Ingredientes

• 2 chávenas de chá farinha de trigo integral
• 1 c. de chá de sal
• 1/4 de chávena de azeite de oliva
• 1/2 chávena de água morna
• 2 chávenas de vegetais picados (por exemplo, abóbora, cenoura, pimento, espinafre)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 c. de sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo integral e o sal. Adicione o azeite de oliva e misture até formar uma textura de migalhas. Adicione a água morna aos poucos, amassando até obter uma massa macia e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
2. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de vegetais. Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
3. Adicione os vegetais picados à frigideira e cozinhe por alguns minutos até que estejam macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e reserve para arrefecer.
4. Divida a massa em porções menores e abra cada porção numa superfície enfarinhada até formar discos finos.
5. Coloque uma porção do recheio de vegetais numa metade do disco de massa e dobre-o para formar uma meia-lua. Pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e coloque as placintas. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
7. Repita o processo até utilizar toda a massa e recheio.

* Estes pastéis são uma das mais saborosas, famosas e deliciosas iguarias da Moldávia. Para tornar a receita mais saudável, utilizamos farinha de trigo integral em vez de farinha branca, e vegetais como recheio. No entanto, também é comum recheá-los com batatas ou queijo cottage.