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Ovos escalfados com arroz de cenoura e agrião
Para cerca de 3 porções
Ingredientes
- Meia chávena almoçadeira de arroz (125g);
- 5 a 6 ovos dependendo do tamanho;
- Meia cebola;
- 150g de Agrião;
- 1 cenoura grande;
- 1 colher de sobremesa de azeite;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de café de sal;
- Salsa fresca q.b.
Modo de Preparação
- Lave e corte a cenoura em rodelas.
- Num tacho coloque o azeite, o alho, a cebola picada e o arroz.
- Leve ao lume e assim que a cebola ficar translúcida, adicione 2 chávenas de água quente.
- Deixe cozinhar até que o arroz esteja quase cozido.
- Adicione em seguida os agriões previamente lavados e misture-os no arroz com o auxílio de uma colher.
- Disponha os ovos à superfície do arroz e tape o tacho com a respetiva tampa.
- Deixe cozinhar por alguns minutos até que os ovos estejam no grau de cozedura pretendido.
- Sirva polvilhado com salsa fresca picada no momento.
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