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Mousse de chocolate - inspiração Dubai
Tempo de preparação: 20 minutos
Ingredientes (6 porções):
- 150g de chocolate (mínimo de 70% de cacau)
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 150g de pistáchios
Modo de Preparação:
- Derreta o chocolate em banho-maria, em lume brando e deixe arrefecer até ficar morno.
- Disponha 100g de pistáchios num tabuleiro próprio para ir ao forno e deixe-os tostar a 180ºC, durante 10 minutos, ou até começarem a ficar dourados.
- Coloque os pistáchios torrados num processador ou copo triturador e triture até obter umas pasta (manteiga de pistáchio).
- Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
- Bata as gemas com o açúcar, até obter uma mistura cremosa e homogénea.
- Adicione o chocolate derretido ao preparado anterior e misture.
- Envolva delicadamente as claras em castelo, na mistura de chocolate usando uma espátula.
- Pique grosseiramente os restantes 50g de pistáchios e reserve.
- Distribua a mousse por seis taças individuais. Coloque por cima de cada, uma pequena quantidade da manteiga de pistáchio e finalize com os pistáchios picados.
- Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos ou até ganhar consistência.
Declaração Nutricional por dose
Energia (kcal): 126
Proteína (g): 3,5
Hidratos de Carbono (g): 7,5
Lípidos (g):14
Alergénios: Frutos de casca rija
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