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Mousse com crocante de cenoura
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes (8 porções):
- 400g de cenoura em cubos
- 1 laranja (sumo)
- 4 colheres de chá de linhaça triturada
- 1 colher de sopa de mel
- 150g de açúcar
- 1 chávena de água quente
- 1,5 chávenas de café solúvel
- Amendoins q.b.
Modo de Preparação:
- Num tacho leve ao lume a cenoura lavada e cortada aos cubos com a casca, o mel, o sumo de laranja;
- Assim que aquecer envolva a linhaça triturada e deixe cozinhar, mas não demasiado, para que a cenoura se mantenha crocante;
- Numa tigela coloque o café solúvel, o açúcar e a água quente. Bata com a batedeira durante 10 minutos ou até obter um creme claro e de consistência cremosa.
- Em taças individuais, coloque a mousse preparada no passo anterior, a cenoura crocante e os amendoins em camadas.
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