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中國蔬菜麵條
Massa chinesa com legumes
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes
- 200 gr massa integral/noodles de arroz
- 200 gr couve coração
- 100 gr cebola
- 4 dentes de alho
- 100 gr cogumelos
- 100 gr brócolos cozidos
- 100 gr cenoura
- 50 gr rebentos de soja
- 2 ovos
- 4 c. sopa molho de soja light
- sal q.b.
- 4 c. sopa óleo de coco ou azeite
- 1 c. chá gengibre moído
- Produtos opcionais: peito de frango ou carne de vaca em cubos, milho, atum, amendoins, azeitonas, etc.
Modo de preparação
- Coza a massa integral ou noodles de arroz. Case opte pela massa, coza-a durante cerca de 12 minutos. Se preferir os noodles, bastam 4 minutos. Após a cozedura, escorra a água e coloque a massa numa frigideira com uma colher de óleo de coco ou azeite e um dente de alho. Reserve.
- Num wok à parte, junte o restante óleo de coco/azeite, três dentes de alho picados e a cebola cortada. Deixe refogar.
- Coloque, de seguida, os cogumelos fatiados e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Acrescente a cenoura cortada/ralada, os brócolos previamente cozidos, os rebentos e a couve cortada muito fininha.
- Por fim, junte o gengibre esmagado, o molho de soja light e salteie tudo aumentando, gradualmente, o fogo/temperatura. Salteie por cerca de 2 minutos.
- Abra um espaço de lado no wok, deixe acumular um pouco do molho, e coloque os ovos previamente batidos. Mexa bem de forma que não fique a parecer ovos mexidos.
- Misture tudo, junte a massa e sirva.
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