Magret de Canard à L'orange

Magret de canard à l'orange

Para cerca de 3 pessoas

Ingredientes

• 3 peitos de pato
• 200 g de alface
• 2 cogumelos frescos
• 2 laranjas
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 c. de chá de mel
• sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

1. Tempere os peitos de pato com sal e pimenta.
2. Leve uma frigideira ao lume com o azeite. Depois de estar quente, coloque os peitos de pato com a pele virada para baixo, deixando cozinhar até ficarem douradinhos. Vire-os e deixe-os cozinhar do outro lado, sem deixar passar demasiado.
3. Junte o mel e mexa. De seguida, adicione as laranjas lavadas e cortadas em gomos ou meias luas com a casca e deixe saltear mais um pouco.
4. Arranje e lave bem os cogumelos, lamine-os e misture com as alfaces.
5. Retire do lume e sirva os peitos de pato cortados em pedaços com os gomos de laranja, a alface e os cogumelos.

* Magret de canard à l'orange é nada mais, nada menos do que peito de pato ao molho de laranja. A combinação de pato e laranja é comum na culinária francesa desde o século XVII. Acredita-se que a combinação de frutas cítricas com carne de pato ajuda a suavizar o sabor forte da carne e traz um toque de frescor ao prato. Experimente!