Lombo recheado com maçã e frutos secos

Lombo recheado com maçã e frutos secos

Tempo de preparação: 1h 30 minutos

Ingredientes (5 porções):

• 1 kg de lombo de porco
• 2 maçãs (com casca)
• 100g de miolo de noz picado
• 100g de alperces secos
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 pitada de paprika
• 300 ml de vinho branco
• 300 ml de azeite
• 1 colher de sobremesa de sal
• Pimenta preta q.b.

Modo de Preparação:

Disponha as maçãs, o miolo de noz e os alperces, bem picados, sobre o lombo. Enrole a carne e prenda-a com um fio de cozinha, de modo a ficar bem apertado. Reserve.

Num tabuleiro ou travessa própria para ir ao forno prepare a marinada com os dentes de alho picados, a paprika, a folha de louro, o vinho branco, metade da quantidade do azeite, sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes.

Coloque o lombo de porco, previamente recheado, dentro da marinada. Deixe marinar durante 30 minutos. Vá virando o lombo, para todas as partes da carne estarem em contacto com o molho que preparou no passo anterior.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 55 minutos.

Retire e sirva decorado a gosto.