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Lasanha de frango e curgete
Tempo de preparação: 55 minutos
Ingredientes (3 porções):
- 2 curgetes grandes
- 400g de peito de frango
- 2 cenouras médias
- 4 tomates maduros
- 200g de ervilhas
- 100g de queijo ralado
- ½ cebola
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Tomilho e orégãos q.b.
- Sumo de limão q.b.
Modo de Preparação:
- Corte a carne aos cubos e tempere-a com sumo de limão e tomilho.
- Lave e prepare a cebola, cortando-a em finas rodelas e os tomates aos cubos. Coloque tudo no tacho juntamente com a folha de louro e leve ao lume baixo, adicionando um pouco de água sempre que necessário.
- Assim que os hortícolas estiverem cozidos, tempere com os orégãos, retire a folha de louro e triture ligeiramente com a varinha mágica, até obter a consistência desejada para o molho.
- Noutro tacho aqueça o azeite com o alho picado e cozinhe o frango. Junte em seguida as cenouras em rodelas e as ervilhas, deixando cozinhar em lume brando até a carne estar pronta.
- Corte as curgetes em fatias mais grossas e num recipiente próprio de ir ao forno, coloque uma camada de curgete, molho de tomate, mistura de frango e repita o processo. Finalize com a curgete por cima e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 45 minutos.
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