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Hambúrguer de beterraba e feijão vermelho
Tempo de preparação: 35 minutos
Ingredientes (2 porções):
- 1 beterraba de tamanho médio
- ½ cebola picada
- 3 colheres de sopa de feijão vermelho cozido
- 2 colheres de sopa de arroz cozido (que tenha sobrado de uma refeição)
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 1 cenoura pequena
- Sumo de limão q.b.
- Tomilho q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Salsa picada q.b.
Modo de Preparação:
- Num tacho deite o azeite, a cebola picada e a beterraba previamente lavada e ralada. Deixe cozinhar, em lume brando cerca de 10 minutos e após esse tempo deixe arrefecer.
- Com o auxílio de um garfo esmague o feijão vermelho previamente cozido. Coloque o feijão amassado numa taça juntamente com o arroz (que sobrou de outra refeição), a beterraba, a noz-moscada, o tomilho e a salsa.
- Amasse tudo e forme dois hambúrgueres.
- Coloque um grelhador ao lume e cozinhe os hambúrgueres de ambos os lados.
- Sirva-os com cenoura ralada (com a casca).
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