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Guisado Mediterrâneo de legumes e ovo
Tempo de preparação: 45 minutos
Ingredientes (4 pessoas):
- 300g de cebola
- 200g de pimento verde
- 200g de pimento vermelho
- 1 kg de tomate
- 3 dentes de alho
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Tomilho q.b.
- Alecrim q.b.
- Salsa fresca q.b.
- Folhas de louro q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparação:
- Lamine as cebolas finamente.
- Retire as sementes dos pimentos e corte-os em juliana.
- Pique os dentes de alho finamente e corte os tomates em pequenos cubos.
- Refogue a cebola e o alho na quantidade de azeite indicada, até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione em seguida os pimentos e mexa bem.
- Junte as ervas aromáticas e os tomates. Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 15 minutos e vá mexendo de vez em quando.
- Abra quatro pequenos espaços no guisado, adicione os ovos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe com o tacho tapado, até a clara ficar firme e a gema permanecer ligeiramente mole.
- Polvilhe com a salsa fresca picada.
Declaração Nutricional por dose
Energia (kcal): 257
Proteína (g): 9
Hidratos de Carbono (g): 25
Lípidos (g): 12
Alergénios: Ovo
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