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Gratinado de legumes
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes
- 2 c. de sopa de azeite
- 2 cebolas
- 1 c. de sopa de farinha
- 2 cenouras grandes
- ½ couve-flor
- 4 dentes de alho
- 1 raminho de alecrim
- 400 g de tomate
- 200 g de ervilhas (congeladas)
- 900 g de batata
- 200 ml de leite
Modo de Preparação
- Comece por aquecer numa wok uma colher de sopa de azeite em lume médio. De seguida, adicione as cebolas às rodelas e refogue por cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Depois, misture a farinha e cozinhe por mais 2 minutos.
- Adicione a cenoura, a couve-flor, cortada em pequenos pedaços, o alho picado e o alecrim, finamente picado, e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até que os ingredientes amoleçam.
- Acrescente o tomate picado à mistura de legumes e adicione um copo de água. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, até que o molho engrosse e os legumes estejam bem cozidos. Tempere a gosto, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 1 minuto.
- Enquanto isso, noutra panela, ferva as batatas, cortadas em pequenos pedaços, por 10 a 15 minutos, até ficarem macias.
- De seguida, escorra a água e adicione as batatas à mistura de legumes. Amasse e adicione o leite gradualmente até obter uma consistência macia. Por fim, adicione o azeite restante e ajuste os temperos.
- Pré-aqueça o forno e coloque a mistura de legumes num prato de forno, nivelando a superfície com um garfo. Leve ao forno por alguns minutos até que a superfície fique dourada. Está pronto a servir!
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