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Grão de bico gratinado com tomate e cogumelos
Para 2 pessoas
Ingredientes
- 1 taça de grão de bico
- 300 g de cogumelos frescos
- 1 cebola
- q.b. tomate
- 2 ovos
- q.b. mistura de especiarias
- q.b. azeite
- q.b. coentros
Modo de Preparação
- Salteie os cogumelos em azeite até ficarem um pouco cozinhados e largarem toda a água.
- Numa travessa apropriada para ir ao forno, espalhe a cebola cortada em pequenas tiras juntamente com azeite.
- De seguida, junte o grão já cozido, os tomates partidos em pequenos bocados e os cogumelos.
- Finalmente, salpique com coentros, tempere com a mistura de especiarias e leve ao forno pré aquecido a 180º até os tomates começarem a ficar cozinhados.
- Se quiser juntar ovos, retire do forno um pouco antes e junte-os na mistura fazendo um pequeno ninho para eles no meio e salpique com um pouco de pimenta.
- Assim que os ovos estiverem ligeiramente cozinhados, retire do forno e sirva-se.
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