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Frango Panado com Esparregado de Brócolos
Para 1 porção
Ingredientes
- 100g de frango;
- 200g de brócolos;
- 2 dentes de alho;
- sumo de limão q.b.
- 1 colher de sopa de queijo magro ralado;
- 4 colheres de sopa de flocos de milho;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de iogurte magro;
- ervas aromáticas secas q.b.
Modo de Preparação
- Corte o frango em tiras e tempere-o com um dente de alho picado e sumo de limão.
- Numa taça misture os flocos de milho, as ervas aromáticas secas e o queijo ralado de forma a obter uma espécie de farinha grossa.
- Envolva as tiras de frango nesta mistura e em seguida disponha as mesmas num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
- Leve ao forno durante 30 minutos a 180 graus.
- Lave os brócolos e coloque-os a cozer (não desperdice os talos deste alimento, guarde-os por exemplo para a confeção de uma sopa).
- Num tacho coloque o azeite e um dente de alho picado a refogar em lume brando. Junte em seguida os brócolos previamente cozidos a cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimarem.
- No final com o auxílio de uma varinha elétrica reduza os brócolos a puré.
- Envolva o puré de brócolos com o iogurte de modo a obter uma consistência cremosa característica de um esparregado.
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