Fish Pie

Fish Pie

Para cerca de 4 pessoas

Ingredientes

• 300 g de peixe branco (ex: pescada)
• 100 g de camarão
• flor de sal q.b
• ½ limão
• 2 c. chá de mostarda dijon
• sal q.b.
• 100 ml de caldo de peixe
• 100 g de ervilhas
• 100 g de milho
• pimenta preta moída q.b.
• manteiga q.b.
• ramo de salsa
• puré de batata
• queijo cheddar q.b.

Para o bechamel:

• 3 chalotas
• 3 dentes de alho
• 1 cebolinho
• 25 g de manteiga
• 25 g de farinha
• 400 ml de leite

Modo de Preparação

1. Pique 3 cebolas chalotas, 3 dentes de alho e a parte branca do cebolinho. Reserve a parte verde do cebolinho para o final.
2. Coloque num tacho cerca de 25 g de manteiga e adicione os ingredientes anteriores. Deixe refogar de 3 a 4 minutos. De seguida, junte ao tacho 25 g de farinha e o leite (idealmente magro). Cozinhe lentamente e deixe engrossar.
3. Enquanto o bechamel engrossa, corte o peixe em cubos e o camarão em metades. Tempere com flor de sal e sumo de ½ limão. Deixe marinar. Quando o bechamel estiver pronto junte 2 c. chá de mostarda dijon. Misture e tempere com sal. Posteriormente, junte 100 ml de caldo de peixe.
4. Junte o peixe marinado primeiro e 1 minuto depois coloque as ervilhas e o milho. Desligue o lume e espere até ficar com uma textura mais espessa.
5. Finalize com o camarão e tempere com pimenta preta moída e sal.
6. De seguida, unte uma travessa com manteiga e adicione a mistura.
7. Pique o resto do cebolinho reservado e 1 ramo de salsa e adicione por cima. Guarde um pouco para colocar no final.
8. Antes de levar ao forno, coloque puré de batata por cima do fish pie com a ajuda de uma colher e junte o queijo cheddar ralado.
9. Leve ao forno a 200ºC, preferencialmente a gratinar, cerca de 15 a 25 minutos.

*Diz-se que esta espécie de torta de peixe, também conhecida como torta de pescador, foi criada como um prato para a Quaresma, fazendo uso de sobras de peixe. Pode confecioná-la com vários tipos de peixe fresco e defumado (por exemplo: bacalhau, arinca, salmão ou alabote).