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Filetes de peixe com molho de laranja
Tempo de preparação: 25 minutos
Ingredientes (2 porções):
- 2 filetes de peixe à escolha
- 150g de ervilhas de quebrar
- 2 colheres de sopa de farinha
- Sumo de 2 laranjas
- Sumo de 1 limão
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de café de noz-moscada
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 2 colheres de café de sal
- 1 colher de café de pimenta preta
Modo de Preparação:
- Comece por temperar os filetes de peixe com sumo de limão, sal e pimenta.
- Passe os filetes temperados por farinha e disponha-os numa frigideira aquecida com azeite.
- Coloque as ervilhas a cozer, numa panela de água fervente e ao fim de 3 minutos retire-as do lume e passe-as por água fria, deixando-as depois secar sobre papel absorvente ou um pano limpo.
- Assim que os filetes estiverem cozinhados, retire-os da frigideira e reserve-os.
- Na frigideira que utilizou anteriormente, prepare o molho com o sumo de 2 laranjas, a noz-moscada e farinha diluída num pouco de água para engrossar. Deixe ferver.
- Numa frigideira mais pequena, coloque o dente de alho picado a alourar com azeite. Junte em seguida as ervilhas, temperadas com um pouco de sal, pimenta e gengibre.
- Assim que as ervilhas ficarem douradas retire-as do lume e leve-as à mesa para acompanhar os filetes de peixe com molho de laranja.
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