Empadão de couve-flor

Empadão de couve-flor

Para cerca de 2 porções

Ingredientes

• Meia couve-flor de tamanho médio
• 1 batata pequena
• 1 tomate
• 1 cenoura
• ½ cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 chávena de chá de lentilhas
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de café de sal

Modo de Preparação

1. Comece por cozer a couve e a batata.
2. Com uma varinha mágica transforme os alimentos anteriores em puré.
3. Num tacho, em lume brando, coloque o azeite, o alho e a cebola picados, a folha de louro e o sal.
4. Assim que a cebola ficar translúcida, adicione a cenoura ralada, a polpa de tomate, o tomate picado e as lentilhas (previamente demolhadas).
5. Deixe cozinhar e adicione água quente aos poucos, sempre que necessário.
6. Coloque a mistura de lentilhas num recipiente próprio de ir ao forno (retire a folha de louro).
7. Por cima da mistura anterior disponha o puré preparado no passo 2.
8. Leve ao forno a 190° C durante cerca de 20 minutos.