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Creme frio de cenoura com especiarias
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes
- ½ cebola
- ½ pepino
- 4 tomates de rama maduros
- 4 cenouras
- manjericão q.b.
- 1 c. de chá alho em pó
- paprica q.b.
- cominhos q.b.
- malagueta em pó q.b.
- funcho seco q.b.
- 1 c. de sobremesa sal
- 2 c. de sopa vinagre de vinho tinto
- 2 c. de sopa azeite
Modo de Preparação
- Descasque a cebola e corte-a em pedaços. De seguida, descasque o pepino, retire-lhe as sementes e corte-o em pedaços (reserve um pouco). Faça o mesmo com o tomate, cortando-o em pedaços também. Por fim, descasque as cenouras e corte-as em cubos.
- Adicione as especiarias e temperos necessários para dar sabor à sopa e triture todos os ingredientes até obter um creme suave. De seguida, coloque-o no frigorífico até ao momento de servir.
- Descasque o restante do pepino que foi reservado e corte-o em cubos pequenos.
- Coloque a sopa em tigelas individuais e adicione os cubos de pepino sobre a mesma proporcionando um toque de frescor e textura.
- Para a decoração final, acrescente folhas de manjericão, uma pitada de malagueta em pó (opcional) e regue com um fio de azeite.
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