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Couve recheada com carne e feijão
Tempo de preparação: 60 minutos
Ingredientes (4 porções):
- 225g de feijão frade
- 400g de carne bovina picada
- 400g de tomate triturado
- 1 cebola pequena
- 8 folhas grandes de repolho
- 1 colher de chá de farinha de milho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- Pimenta preta q.b.
- 1 colher de café de noz-moscada
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Orégãos q.b.
Modo de Preparação:
- Aqueça o azeite num tacho e junte o alho esmagado e a cebola picada finamente e deixe refogar por 1 a 2 minutos.
- Acrescente a carne picada e má mexendo até cozinhar de forma uniforme. Tempere com orégãos, noz-moscada, gengibre e pimenta.
- Adicione o tomate triturado e, quando levantar fervura, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando por mais 20 minutos.
- Entretanto, leve ao lume um tacho com água e, quando levantar fervura, escalde as folhas de couve durante 2 minutos. Passe-as de imediato por água fria e deixe escorrer bem.
- Retire a carne do lume, junte o feijão frade, previamente cozido e envolva bem. Se necessário coloque a mistura num coador e deixe escorrer o excesso de líquido.
- Coloque as folhas de couve sobre uma tábua, com a face interior voltada para cima. Distribua o picado pelas folhas, dobre os lados sobre o recheio e enrole. Disponha os embrulhos, com a dobra para baixo, num tabuleiro numa só camada e deite 2 a 3 colheres de água no fundo, para que as folhas não colem ao tabuleiro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos, ou até as nervuras da couve ficarem bem cozidas.
- Antes de servir tempere com um pouco de azeite e um toque de vinagre balsâmico.
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