área de conteúdos (não partilhada)
Coelho estufado com feijão e alho-francês
Tempo de preparação: 60 minutos
Ingredientes (6 porções):
- Meia couve-lombarda
- Meio alho francês
- 1 kg de coelho cortado em pedaços
- 1 cebola
- 600g de feijão branco cozido
- 4 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
- 1 cenoura grande
- 4,5 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de sal
- Folhas de louro q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Salsa fresca q.b.
Modo de Preparação:
- Coloque a carne de coelho num recipiente e junte sal, pimenta, dois dentes de alho picados, folhas de louro e vinho branco. Deixe marinar durante, pelo menos, 30 minutos.
- Num tacho aqueça o azeite e refogue a cebola picada, o alho-francês e a cenoura cortados às rodelas e deixe alourar ligeiramente.
- Adicione os restantes dentes de alho picados, junte o coelho e a marinada e deixe cozinhar em lume médio até a carne ficar tenra. Sempre que necessário, vá acrescentando pequenas quantidades de água quente.
- Acrescente a couve-lombarda cortada grosseiramente e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Junte o feijão branco previamente escorrido. Envolva bem e mantenha em lume brando durante mais 5 a 10 minutos.
- Retire do lume e finalize com salsa fresca picada antes de servir.
Declaração Nutricional por dose
Energia (kcal): 550
Proteína (g): 35
Hidratos de Carbono (g): 20
Lípidos (g): 20
Alergénios: Dióxido de enxofre e sulfitos
área partilhada