Chorba

Chorba

Para cerca de 5 pessoas

Ingredientes

• 500 g de carne (frango, cordeiro ou bovino), cortada em pedaços pequenos
• 1 cebola grande
• 2 cenouras médias
• 2 batatas médias
• 1 pimento verde
• 2 tomates médios
• 3 dentes de alho
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 c. de chá de paprica
• 1 c. de chá de cominho em pó
• 1 c. de chá de açafrão
• sumo de 1 limão
• sal e pimenta a gosto
• salsa ou coentro fresco picado para decorar

Modo de Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.
2. Adicione a carne à panela e cozinhe até dourar levemente por todos os lados.
3. Adicione as cenouras, as batatas e o pimento, cortados em cubos, e os tomates e o alho picados. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
4. Tempere com paprica, cominho em pó, açafrão, sal e pimenta. Mexa novamente para distribuir os temperos por toda a sopa.
5. Acrescente água em quantidade suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Coloque a tampa na panela e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.
6. Retire a panela do fogo e adicione o sumo de limão. Mexa bem.
7. Sirva a sopa (chorba) quente, decorando com salsa ou coentro fresco picado.

*A Chorba é uma sopa indispensável na culinária da Moldávia, sendo apreciada de várias maneiras, com destaque para as versões de Chorba de legumes e Chorba de carne, que são as mais populares entre os moldavos. Esta sopa saborosa é uma parte essencial da gastronomia local, oferecendo uma combinação única de ingredientes e sabores que encantam os paladares.