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Carbonara com molho branco de couve-flor
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes (4 porções):
- 250g de massa;
- 400g de couve-flor;
- 50 ml de leite ou de bebida vegetal;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 50g de fiambre aos cubos;
- 4 bifes de frango cortados aos cubos;
- 100g de cogumelos laminados;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de café de sal;
- Orégãos q.b.
- Tomilho q.b.
Modo de Preparação:
- Para a preparação do molho corte a couve-flor em pequenas partes e coza-a durante 10 minutos.
- Em seguida triture a couve-flor juntamente com o leite, o alho e a mostarda, com o auxílio de uma varinha mágica ou processador de alimentos, até obter a consistência de um creme. Caso, seja necessário acertar a consistência adicione aos poucos água quente (que sobrou da cozedura da couve-flor), de modo a obter uma consistência mais cremosa.
- Num tacho coloque a massa a cozer, com a água da cozedura da couve-flor.
- Enquanto a massa coze, aqueça o azeite numa frigideira e cozinhe os cogumelos, o fiambre, os bifes de frango cortados aos cubos temperados com ervas aromáticas e sal.
- Assim que estiver pronto, misture com a massa cozida e escorrida e o molho branco.
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