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Cannelloni de Espinafre com requeijão
Tempo de preparação: 60 minutos
Ingredientes (4 pessoas):
- 250g de espinafres frescos
- 8 rolos de cannelloni
- 600g de tomate
- 100g de requeijão
- 125g de queijo fresco
- 30g de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Manjericão fresco picado
- Pimenta preta q.b.
- ½ colher de chá de noz-moscada
Modo de Preparação:
- Numa frigideira aqueça o azeite e junte a cebola e um dente de alho picado. Deixe cozinhar em lume médio durante 5 minutos. Junte o marjericão e tempere com a pimenta. Retire duas colheres de sopa deste preparado e reserve.
- Adicione o tomate previamente lavado e cortado em cubos e a polpa de tomate. Deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
- Entretanto para o recheio começe por escaldar os espinafres em água a ferver, sem sal, durante 30 segundos. Escorra e passe por água fria. Esprema bem para retirar o excesso de água, coloque numa tigela e pique grosseiramente. Junte o requeijão, o queijo fresco, um dente de alho, a mistura de cebola e a noz-moscada. Tempere com pimenta e misture bem.
- Coza os rolos de massa cannelloni durante 2 a 3 minutos em água a ferver. Coloque os rolos sobre uma tábua e distribua o recheio dentro de cada rolo. Num tabuleiro próprio de ir ao forno coloque metade do molho de tomate e disponha os cannelloni por cima. Cubra com o restante molho.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e deixe gratinar por mais 5 minutos.
Declaração Nutricional por dose
Energia (kcal): 241
Proteína (g): 11
Hidratos de Carbono (g): 26
Lípidos (g): 8,7
Alergénios: Glúten; Leite (incluíndo lactose).
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