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Camarões com alho e limão acompanhados de esparguete
Para cerca de 4 pessoas
Ingredientes
- 800 g de camarão tamanho 30/40
- 12 dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados
- 2 limões tamanho médio
- 200 ml de vinho branco
- malagueta (opcional)
- azeite q.b.
- 1 c. de chá de maisena ou fécula de batata
- sal e pimenta q.b.
- salsa q.b.
Modo de Preparação
- Descasque os camarões crus, mantendo o rabo, e faça uma incisão no dorso para remover a tripa, a menos que esteja a usar miolo de camarão.
- De seguida, tempere os camarões com uma pitada de sal, sumo de meio limão, a malagueta cortada finamente e pimenta idealmente moída na hora.
- Descasque meio limão (sem a parte branca) e corte-o em tiras muito finas.
- Aqueça um pouco de azeite na frigideira em lume alto. Adicione os alhos apenas para libertar o sabor no azeite, dourando-os ligeiramente.
- Adicione os camarões e deixe-os corar, cerca de 1 minuto.
- Junte, de seguida, o restante sumo de limão, a casca cortada em juliana muito fina e a fécula ou maisena diluída no vinho. Deixe fervilhar até engrossar ligeiramente. Não deixe o camarão ficar ao lume mais de 5 minutos.
- Retire do lume e ajuste os temperos conforme necessário.
- Sirva sobre esparguete cozido, ou outra massa, e polvilhe com salsa.
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