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Caldo Verde com Chuchu
Ingredientes
- 3 batatas médias
- 1 chuchu
- 1 cebola média
- água
- sal q.b.
- 1 dente de alho
- 1 osso de porco
- 300g de couve galega cortada (Caldo Verde)
Modo de Preparação
- Descasque as batatas, o chuchu e a cebola e parta em pedaços.
- Coloque os ingredientes numa panela e leve ao lume num litro de água.
- Junte um dente de alho e o osso de porco previamente lavado.
- Deixe cozer bem.
- Depois de bem cozido, retire o osso e rale os legumes até fazer um creme.
- Acrescente água quente de acordo com a espessura desejada para o caldo.
- Passe a couve por água a ferver e, depois, junte-as ao caldo.
- Deixe cozer a gosto.
- Sirva com uma tora de chouriço e azeite cru.
Chuchu
O chuchu, é um hortícola com baixo teor calórico e elevada concentração de água. Funciona como alternativa à batata, quando se quer que a sopa fique mais cremosa. Não pode ser consumido cru, no entanto, além de sopas, pode ser assado, refogado e estufado.
Grupo: Batatas, Produtos Hortícolas e Derivados exceto leguminosas
SubGrupo: Produtos hortícolas
Parte Edível: 100%
| Por 100g | 1 chuchu* | |
| Valor energético | 19 kcal | 40 kcal |
| Lípidos | 0,1g | 0,26g |
| Hidratos de carbono | 2,9g | 7,9g |
| Açucares | 1,0g | 3,8g |
| Fibra | 1,7g | 3,5g |
| Proteína | 0,8g | 1,66g |
*1 chuchu 14,5cm de diâmetro
Vitaminas (Vit) em maior quantidade: Vit C, Vit E, Vit B3 (niacina) e folatos
Minerais em maior quantidade: Potássio, fósforo, cálcio e magnésio
Percentagem de água: 94%
Atividades necessárias para queimar 40kcal: 6min de bicicleta, 4min de corrida, ou 14 min de lides domésticas.
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