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Brigadeiros de cenoura
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes (4 porções):
- 150g de cenoura crua com casca
- 100g de coco seco ralado
- 100 ml de leite ou bebida vegetal sem adição de açúcar
- 50g de açúcar
- 20g de farinha de milho
- 10g de farinha integral
- 25g de creme vegetal para barrar
Modo de preparação:
- Coloque a cenoura previamente lavada com a casca num liquidificador, juntamente com o leite ou bebida vegetal, a farinha e o açúcar.
- Assim que todos os ingredientes estiverem bem misturados, transfira o preparado para um tacho.
- Adicione ao tacho o creme vegetal e vá mexendo com o auxílio de uma colher, de preferência em lume médio-baixo.
- Retire a mistura anterior do lume e disponha num prato previamente untado com creme vegetal. Deixe arrefecer.
- Com as mãos untadas, molde a massa em formato de brigadeiro e por último passe pelo coco ralado.
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