Bolachinhas de limão e chia

Bolachinhas de limão e chia

Para cerca de 18 bolachas

Ingredientes

• 200 grs farinha de aveia ou flocos de aveia triturados
• 50 grs açúcar de coco ou outro adoçante
• 1 a 2 c. sopa sementes de chia
• 1 c. chá fermento para bolos
• raspas 1 limão a quantidade depende do gosto
• sal a gosto
• 60 ml de bebida vegeta (aveia, coco ou amêndoa)
• 2 c. sopa sumo de limão
• 2 c. sopa azeite

Modo de Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro apropriado para ir ao forno.
2. Num recipiente grande junte a farinha de aveia, o açúcar de coco, as sementes de chia, o fermento, as raspas de 1 limão e o sal e envolva tudo.
3. Adicione, de seguida, a bebida vegetal, o azeite e o sumo de limão a esta mistura e envolva muito bem até formar uma massa moldável. Deixe repousar por 10 minutos.
4. Com as mãos faça bolinhas e coloque-as no tabuleiro. Com o auxílio de uma colher achate para criar a forma das bolachas ou biscoitos.
5. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos (até dourar).
6. Deixe arrefecer completamente antes de guardar num frasco de vidro com fecho hermético.

Limão

Rico em vitamina C, o limão ajuda a fortalecer as defesas do corpo prevenindo várias doenças. Utilizado como gargarejo, o limão é bom para aliviar a dor de garganta, úlceras na boca e gengivite. Além disto, este fruto possui uma substância própria denominada limoneno que protege o corpo contra os efeitos destrutivos dos radicais livres.
A melhor maneira de obter todos os benefícios do limão é utilizar o sumo, a polpa e a casca ralada, sendo esta última importante devido ao facto de ser na casca que são encontrados os óleos essenciais desse fruto.

Parte edível: 61%

Vitaminas (Vit) em maior quantidade: Vit. C, Carotenos e folatos (vit. B9)

Minerais em maior quantidade: Potássio, Cálcio, Fósforo e Magnésio

Percentagem de água: 90,1%

Fonte: Tabela da Composição de Alimentos – Plataforma Portuguesa de Nutrição Alimentar, disponível aqui