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Bolachas de Amêndoa e Tangerina
Para cerca de 8-10 bolachas
Ingredientes
- 2 c. de sopa linhaça moída
- 6 c. de sopa água
- 40 g mel
- 85 g amêndoa moída
- 60 g aveia em flocos grandes
- 65 g amêndoas inteiras ligeiramente trituradas ou partidas em pedaços
- 1 tangerina – raspas
- 1 pitada sal
- chocolate preto derretido q.b. (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 175ºC.
- Misture a linhaça com a água e deixa repousar durante 10 minutos.
- Numa taça, adicione a mistura de linhaça com o mel, uma pitada de sal e as raspas de tangerina, misturando bem.
- Acrescente a amêndoa moída e a aveia em flocos, misturando mais uma vez. De seguida, incorpore as amêndoas aos pedaços, misturando manualmente.
- Para potenciar o sabor a tangerina, adicione o sumo de uma tangerina à massa e misture bem.
- Posteriormente, faça pequenas bolinhas com a massa e achate um pouco até obter a forma de bolachas.
- Disponha as bolachas sobre papel vegetal num tabuleiro de forno e coza durante 15 a 20 minutos, verificando regularmente e retirando quando começarem a dourar.
- Deixa arrefecer completamente e saboreie-as.
Nota: No final, se pretender, pode mergulhar metade de cada bolacha em chocolate preto derretido.
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