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Batatinhas e tomates no forno com tofu
Tempo de preparação: 40 minutos
Ingredientes (4 porções):
- 500g de batatas para assar
- 200g de tomates cereja
- 200g de tofu
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 folha de louro
- 1 limão (sumo)
- Salsa fresca q.b.
Modo de Preparação:
- Corte o tofu em fatias e coloque-as a marinar com o sumo de limão, 1 dente de alho picado e salsa fresca picada. Reserve durante aproximadamente 15 minutos.
- Lave bem as batatas (com a casca), os tomates cereja e corte-os ao meio.
- Disponha as batatas e os tomates num tabuleiro próprio para ir ao forno. Junte os restantes dentes de alho laminados, o louro e o tofu marinado. Regue com a quantidade de azeite indicada e envolva bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 25 minutos, ou até que as batatas fiquem tostadas.
- Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.
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