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Batata-doce recheada com carne picada, cogumelos e molho de tomate
Tempo de preparação: 50 minutos
Ingredientes (1 porção):
- 1 batata-doce com casca
- 1 chávena de chá de cogumelos frescos
- 4 colheres de sopa de carne picada
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- Água q.b.
- Tomilho q.b.
- Noz-moscada q.b.
Modo de Preparação:
- Comece por lavar muito bem a batata-doce, para depois a cozer em lume brando com água e sal, o tempo suficiente para que não coza em demasia.
- Entretanto pique os cogumelos e salteie-os em azeite.
- Adicione em seguida a carne picada e o molho de tomate e deixe cozinhar durante 5 a 7 minutos (se necessário adicione um pouco de água).
- Faça um corte no sentido do comprimento, na batata-doce cozida e remova a parte da polpa com o auxílio de uma colher.
- Esmague a polpa que retirou e envolva-a no recheio da carne.
- Tempere com noz-moscada e tomilho.
- Recheie a batata com o preparado anterior e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leve ao forno pré-aquecido, até que a superfície fique dourada.
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