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Baba Ganoush (Patê de beringela)
Para cerca de 6 porções
Ingredientes
- 2 beringelas
- 1 colher de sopa rasa de tahini (pasta de sésamo)
- 1 colher de sopa rasa de azeite
- 1 dente de alho
- Sumo de ½ limão
- Pimenta preta q.b.
- Salsa ou coentros frescos q.b.
Modo de Preparação
- Lave as beringelas e seque-as. Pique a casca com um garfo.
- Para um sabor mais fumado e tradicional (opcional): se tiver fogão a gás, coloque as beringelas diretamente sobre a chama e vá rodando de tempos a tempos, até a casca ficar enrugada e ligeiramente queimada.
- Coloque as beringelas numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de 30–40 minutos, virando-as a meio da confeção, até a polpa estar completamente macia.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e corte as beringelas ao meio. Remova a polpa com uma colher.
- Triture a polpa com o tahini, azeite, alho e o sumo de limão até obter uma pasta cremosa.
- Tempere com pimenta preta e ervas aromáticas.
- Reserve no frigorífico cerca de 1 hora antes de servir para intensificar o sabor.
Declaração Nutricional por dose
Energia (kcal): 54
Proteína (g): 1,6
Hidratos de Carbono (g): 2,8
Lípidos (g): 3,3
Alergénios: Sementes de sésamo e produtos à base de sementes de sésamo)
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